天天實時：煲香約揭秘！餐飲創業提升成功率？想知道這里來！

據新華網與中國飯店協會共同公布的《中國餐飲年度報告》顯示：2019年，中國餐飲行業總收入46721億元，比上年增長9.4%，和2018年的增長速度一樣，餐飲大盤勻速發展。

(資料圖)

通過上述資料，我們會發現餐飲行業的生機與前景，從來都是如此，餐飲均作為“創業門檻不高”產業，吸引了大量創業者進入。不過，雖然市場是那么的生機盎然，這并不妨礙餐飲創業失敗率達到90%這一事實，近千萬家餐飲商家參與角逐，可見處境是多么的悲慘。

想進入餐飲行業的創業者，做“了解你自己并明確你的目標”可以極大地提高成功率！

一、我要的是？

無論創業門檻有多低，產業都是如此，做得很好，都需要很長很辛苦的時間，在這個過程中，需要處理各種各樣的突發問題，預判行業風向，必須創新思考、知己知彼...創業艱難、守業艱難！因此，進軍餐飲行業前，首先捫心自問：我經營這間餐館是為了什么？達到了怎樣的目的？

也許大部分人都會說這個也是用問的，當然要賺錢呀。那就開店吧？投入的數量？賺了多少？一些向顧客煲香約吉祥三寶煲仔飯請教，一開口就是投資5萬一個月回本10萬，我們哭著笑著，如此暴利業態，輪得到您？

二、我究竟擁有了什么？

本人在哪些方面具有自身的長處，可怎樣使用？做為創業者肯定要在某一個地區比其他人好，這就具備了競爭優勢，那就是思維，創新，資金，人脈和專業度、眼光見識...就連自己也開了家店。當前餐飲市場競爭激烈，不只靠力氣、勤勞才能贏得勝利，必須要靠出色的經營模式，豐富的運營經驗。

如果你本身經驗不足，那么一定要對連鎖品牌進行多方調查研究，選好堅強靠山才是選好可靠陽光大道！

三、謹記三不要

不單獨搞餐飲創業：在這種競爭環境中，永遠不要妄想自己能獨自開一家店，學會在外界的幫助下，有了各方面的幫助，活#餐飲#加油吧，活出精彩！當前環境下不少餐飲老板抱團作戰組建隊伍，尋找更強大的連鎖品牌附庸！對于餐飲小白而言，更加需要找到優秀品牌依附！

不帶薪創業：許多人進入餐飲，都以為能投資到高管店的老板，自己做甩手掌柜，這種心理是不可能的，一家店鋪要老板全身心地投入。

不要小看了你自己：許多人都有創業念頭但始終不敢落地、遲遲不動、等著觀望、殊不知機遇失之交臂，冷靜地理清思路，切實地制定出行之有效的策略與辦法，對自己要有信心，要保持不斷地學習，才能達到目的！

四、四大預期管理

成本管控期待：餐飲就是房租貴，人力貴，原材料貴。因此，我們在餐飲前需要進行成本管控的預期，因為我們知道，每一分盈利都是餐食一份賣出，點點滴滴的累積與點點滴滴成本節約非常重要！

門店管理期望：門店管理包含了“商品貨物，環境，客戶，財務，營銷，人才，流程，信息情報等等......那么，這些對于門店管理，是否都有所期望與預判呢？

競品期待：知己知彼，百戰不殆作為餐飲必須充分了解身邊競品情況，并觀察彼此盈利模式，上客周期和用戶體驗，長時間的觀察可以總結身邊客戶的消費習慣并及時調整店鋪經營策略或者規劃相關營銷活動。

期待人生變化：餐飲賺辛苦錢入職前是否有吃苦準備？每天都要親自到店里去做，即使是全年不休息。做一個好的職業，既要盡享他所給予的幸福與美麗，又要承受其艱難和艱辛！

煲煲寄語

機遇是給有夢想、有目標、有格局、有眼光、有學習力的創業者的，我們既要“仰望天空”也要“腳踏實地”，走出舒適區，不斷拓展自我邊界！

關鍵詞： 門店管理 知己知彼 點點滴滴